2018年11月9日淡路島の鱧鍋yahooショッピング, 出汁, , 鱧すき, 鱧鍋

昨日のブログを書いているとき思い出したのですが、8月にいただきました鱧すき鍋へのレビュー。

(文字が小さく見辛いと思いますので下に書き起こします。)

 

鱧と野菜は4人分くらいで良しとする ...

2020年1月30日鯛めし出汁, 掛け紙, 昆布だし, 春の食材, 熨斗, 送別会, 鯛しゃぶ, 鯛めし

啓蟄を過ぎ、日中はずいぶんと暖かくなって参りました。時折吹く強風はま

2019年2月10日雑談うま味, イノシン酸, グルタミン酸, 出汁, 昆布, 鰹節, 鹿

去る2月26日日曜日、神戸の相楽園にて鹿について学ぶ「文鹿祭」がありまし

2018年11月9日鯛しゃぶ鍋出汁, 秋の食材, 紅葉鯛, 鍋料理, 鯛しゃぶ

鯛しゃぶ鍋の出汁作り

先々週から販売開始となりました、紅葉鯛の鯛しゃぶ。
秋の鯛しゃぶは去年の秋も販売しましたが、昨年は出汁昆布&胡麻ポン酢でのご用意でした。

 

あれはあれで胡麻ポン酢の調合に ...