レシピ

柚子味噌

ゆず味噌が始まりました

寒いといっても、日中はまだまだ暖かい神戸です。ニュースで降雪や

麻婆豆腐もどき

田楽味噌のアレンジレシピ:麻婆豆腐もどき

今年で早や8年目となるお取り寄せ部ですが、和食店時代、店頭でご購入されていく方が最も多かった商品が「田楽味噌」   八丁味噌をベースに、若鶏のミンチと鶏卵その他諸々を練りこんで作る調味味噌です。 メニューでも一品で「なす田楽」を置…

茄子の田楽

万能に使える調味料「田楽味噌」の紹介

鶏ミンチたっぷりの「田楽味噌」 鱧鍋や鯛めしセットの宣伝がどうしても多くなってしまうので、なかなか当ブログで取り上げる機会の少ないその他の商品たちですが、自信をもってオススメできる商品なのは言うまでもありません。と言うよりもそうじゃないもの…

小松菜のおひたし

レシピ公開・小松菜のおひたし

売り物ではありませんが、常備菜(賄い用)として「

穴子5

暇な日の過ごし方「蒸し穴造り」

今日は友人とそのお嬢さんと共に、炎天下の近所の公園で遊んでおりました。 日ごろ屋外にいることが少なく、運動不足の我が身にはなかなかの試練でしたが、 小さかった頃は非常に体が弱く、表に出ることもできなかったお嬢さんがこんなに元気になったんやな…

サニーレタスでつまみを作る

明日から店はお盆休みだし冷蔵庫の在庫を整理してますと…… どう頑張っても今日中には無くならないだろうと思われるサニーレタスが出てきました(いつからここにいたの・・)   そこで、以前八百屋のおばちゃんに教えてもらった、”…