味噌・佃煮・珍味

西日本を襲った豪雨がほんの2週間前ですが、そこから連日の獄暑。おはようからお休みまで暑さに ...

淡路島の鱧鍋

ここ数年、紫陽花を刈り取る勢いで暴れ狂う梅雨が多かったように覚えている

淡路島の鱧鍋

  そろそろ7月。   5月中旬に販売開始したハモも旬の盛りです。祇園 ...

淡路島の鱧鍋

カツオが獲れなくて値段高騰とかスルメイカが40年振りの大不漁だとかアニサキスがどうしたとか ...

淡路島の鱧鍋

先日の某テレビ紹介の影響もあったのか、先週〜今週は季節外れの鱧すき鍋フィーバーです。 美味 ...

淡路島の鱧鍋

秋の鱧すき鍋 暑さ寒さも彼岸まで。 お彼岸を過ぎて急に涼しくなり、朝晩には肌寒ささえ覚える ...

淡路島の鱧鍋

雨です。 それだけでやる気が削がれます。 とは言え、作物にとっては大切な雨ですし愚痴を言わ ...

淡路島の鱧鍋

そろそろ梅雨時、鱧がどんどん出回り始める時期 ということで、鱧の話が続きます。 ...

淡路島の鱧鍋

9月になって急に肌寒くなりました。 ハモも相当脂がのり、骨切りの包丁が脂でベタベタになって ...

淡路島の鱧鍋

お盆も明け、8月も残り半分です。 市場にサンマや太刀魚、松茸が並ぶようになり、そろそろ秋だ ...