2017年6月29日季節の料理はげ, 冬の食材, カワハギ

「カワハギの煮付け」

煮付けを作る際の煮汁は基本的に似たような味付けで準備するのですが、

その魚自身が持っている旨味や脂ののりによって、仕上がりの味が大きく変わります。