米って難しい…

最近、というより開店以降ずーっと迷ってることがあります
それは『米』

地元である兵庫県篠山産のお米から富山・山梨・秋田・新潟‥色んな所のお米を試しつつ早くも1年半。
昨日も米屋さんに「これ試してください!」と秋田の めんこいのぉ という米頂きました(頂いたというか買ったんですが‥)

粒は小さめ、非常に柔らかくモチモチした食感
他のと食べ比べてみると甘味は案外少ないことに気付く
前に稲刈りしに行った時に食べさせてもらった山田錦とちょっと似てる

まぁ米レポートは置いといて、米、すなわち御飯って基本すぎて結局は「人それぞれ」なんですよね~
考えれば考えるほど思考停止しそうです

ウチはこの米で! ってなかなか決まらないです。
酒蔵の方らなんか、更に酵母も考えて、もと造りも色々で、決めるん大変でしょうねえ
と、寝る前に色々考えこんでました。
では、お休みなさいませ~