お盆の営業

いつの間にやら8月。 来週にはお盆です。

今年の神戸中央卸売市場は14日から3連休となりますので、当店も13日までにまとめて食材を注文・仕入れすることになります。(一部、お盆中でも入荷できるものもあるのですが、本当に一部です。)

可能な限り、お盆直前のご予約もお受け出来るようにしておりますが、できましたらお早めにご予約いただけますと助かります。

よろしくお願いします。

秋の食材

暦の上では、今週末から秋です。

昼夜問わぬ酷暑を考えると秋とは到底思えませんが、早々と 鰹が脂をのせて戻ってまいりました。

秋の戻りガツオは脂ののった味濃い旨味です。

食材は同じでも、少しずつ本質が変わっていきます。

秋にうつりゆく味わいをお楽しみいただければ幸いです。