味噌・佃煮・珍味

減塩仕込み「いか塩辛」

この三日間は熊本および周辺で続く大地震の報道ばかり。 ”4月14日 熊本で震度7”の被害詳細を聞いたときは、「揺れの割に被害が少なそうで良かった・・」と少し安心していたのですが、まさかあれが前震で2日遅れで本揺れが来るとは思っても居ませんで…

自家製いかの塩辛

悠里スタッフOKADAです^^ 今回ご紹介するのはメインのお料理ではなく酒の肴。 悠里特製の【いかの塩辛】です‼︎ 一般的な塩辛よりも少し塩分控えめになっていますが、十分濃厚で辛みもあり、白ご飯やお茶漬け・お酒のアテにも合いま…

シンプルでも心に残る料理を

この記事は、悠里の母体となった和食店「ゆうり」のブログですが、なかなか気の利いたこと書いているので転載することにしました 朝晩がめっきり寒くなって参りました。 そろそろ冬がやってくるのだなーと実感します。     忘れら…

なす田楽

手の込んだシンプルな料理を。

朝晩がめっきり寒くなって参りました。 ぼちぼち忘年会の下見に来られる方も出てきました。 そろそろ冬がやってくるのだなーと実感します。     先日、半年ぶりにお見えになられたお客様。 鯛めしコースをご予約いただいたのです…