お取り寄せ部悠里で販売している調味味噌(田楽味噌)や佃煮・珍味に関するブログ記事です。

2019年4月4日味噌・佃煮・珍味いか塩辛, するめいか, スルメイカ, 塩辛

不漁をのりこえ去年の暮れあたりから順調に入荷していたスルメイカですが、先月あたりからまたまたほとんど入らなくなり、「いか塩辛」についても何度目かわからない販売中止としています。 どこだったかのイカ焼きそばも販売中止になってい ...

2020年1月30日味噌・佃煮・珍味いか, いか塩辛, するめ, 塩辛, 酒の肴

1月はいくと申しますが、初詣、えべっさん(十日戎)、厄神さん、天神さん、、と神社にお詣りばかりしていたら本当にあっという間に1月25日です。こんなに早いもんでしたっけ。

日々のニュースによると、北の方ではホワイトアウトが日 ...

2019年3月12日味噌・佃煮・珍味レシピ, 冬の食材, 味噌, 柚子, 柚子味噌

寒いといっても、日中はまだまだ暖かい神戸です。ニュースで降雪や

2019年3月12日味噌・佃煮・珍味いか塩辛, するめいか, 塩辛, 減塩, 無添加

今月上旬まで色々と災害続きだったせいで、魚の水揚げもどことなく不安定だったのですが最近ようやく落ち着いてきた感じがします。 しばらくスルメイカの入荷も少なかったりあまり大きくなかったりで難儀していたのですが、久々に大きなスル ...

2019年3月12日味噌・佃煮・珍味yahooショッピング, 実山椒, 山椒

台風と地震に日本中が引っかき回された先週でした。各地の停電もひとまず復旧したようで何よりですが、今度は台風22号が成長しているそうでなんともはや。もうこっち来るなと言いたいですね。 ブログ一覧を見返してみますと7月に発生した ...

2019年3月12日味噌・佃煮・珍味いか塩辛, 塩辛, 酒の肴

7月は初っ端から怒涛の豪雨、雨があければ殺人的な暑さ、東から西へ逆走してくる台風12号と、とんでもない1ヶ月でした。配送の乱れがお中元シーズンが重なったこともありもう訳が分からないままに忙殺され、いつの間にか今日から8月です。 こんな ...

2019年3月12日味噌・佃煮・珍味はも, ハモ, 佃煮, 山椒,

西日本を襲った豪雨がほんの2週間前ですが、そこから連日の獄暑。おはようからお休みまで暑さにさらされる日が続きます。熱中症は暑さで体に蓄積された負荷が限界をこえたとき前触れなく発症すると言います。まだ大丈夫とか思ってないで、水分と栄養と ...

2019年3月12日味噌・佃煮・珍味はも, 佃煮, 夏の食材, 実山椒, 山椒,

今年は高気圧が強いらしく、例年より早い梅雨明けが予想されているそうです。
梅雨明けが早いのは結構なことですが、梅雨明けはやはり酷暑が待っているそうで今から憂鬱です。

 

暑い日が続くと冷たいも ...

2020年1月30日味噌・佃煮・珍味たけのこ, 春の食材, 木の芽, 木の芽味噌, 田楽味噌,

ぽかぽかと昼寝びよりの日々が続きます。筍も大きくなったとこ

2018年11月9日味噌・佃煮・珍味レシピ, 田楽味噌, 麻婆豆腐

今年で早や8年目となるお取り寄せ部ですが、和食店時代、店頭でご購入されていく方が最も多かった商品が「田楽味噌」

 

八丁味噌をベースに、若鶏のミンチと鶏卵その他諸々を練りこんで作る調味味噌です。