おとりよせ

冷凍実山椒250g

実山椒(和歌山県産ぶどう山椒:秀ランク)残り2kgです

台風と地震に日本中が引っかき回された先週でした。各地の停電もひとまず復旧したようで何よりですが、今度は台風22号が成長しているそうでなんともはや。もうこっち来るなと言いたいですね。 ブログ一覧を見返してみますと7月に発生した西日本豪雨以降、配送遅れや配送中止の案内ばかりが並び、まるで事務局ブログみたいになっておりました。本当にその対応でてんてこ舞いでしたので仕方がない

黄金はも

黄金はもの季節です。

まだまだ暑さは残りますが、処暑も過ぎ、日が落ちるのがだいぶん早くなりました。日に日に少しずつ秋らしくなってきているなと感じます。 3つの「旬」 さて、食べ物の「旬」はその時期によって走り・盛り・名残りと3つに分けられます。   出…

いか塩辛 減塩

一部で大人気「いかの塩辛」再販売しています

7月は初っ端から怒涛の豪雨、雨があければ殺人的な暑さ、東から西へ逆走してくる台風12号と、とんでもない1ヶ月でした。配送の乱れがお中元シーズンが重なったこともありもう訳が分からないままに忙殺され、いつの間にか今日から8月です。 こんなに早か…

鱧と実山椒の佃煮

鱧と山椒の佃煮

西日本を襲った豪雨がほんの2週間前ですが、そこから連日の獄暑。 おはようからお休みまで暑さにさらされる日が続きます。 熱中症は暑さで体に蓄積された負荷が限界をこえたとき前触れなく発症すると言います。 まだ大丈夫とか思ってないで、水分と栄養と…

はも茶漬け

鱧と山椒のつくだ煮で冷やし茶漬け

今年は高気圧が強いらしく、例年より早い梅雨明けが予想されているそうです。 梅雨明けが早いのは結構なことですが、梅雨明けはやはり酷暑が待っているそうで今から憂鬱です。   暑い日が続くと冷たいものが食べたくなるもの。 そこで今回は「…

淡路の鱧通販

はもすき と はもしゃぶ の違い

ここ数年、紫陽花を刈り取る勢いで暴れ狂う梅雨が多かったように覚えているのですが、今年はずいぶん控えめに降る雨が多い気がします。 紫陽花も程よく湿って綺麗です。雨雲も反省したのかも知れません。   「梅雨の雨を飲んで美味しくなる」な…

淡路のはも

今年も淡路の鱧鍋が始まりました

  風薫る五月。 そろそろ下旬とはいえまだ5月。初夏だというのにすでに蒸し暑い日が続いてげんなりします。今年の夏も酷暑になるのでしょうか。。   鱧鍋はじまりました そんな夏に旬を迎える「淡路のはも鍋」が始まりました。 …

筍

筍もそろそろ終わり?です。

初夏を前にしてずいぶん気温があがり真夏日を記録しているところもあるそうで。 本日は暴風が吹き荒れているせいで涼しく感じますが、日々気温がぐんぐん上昇していると肌で感じます。 そのせいで調子よく入荷していたタケノコもなりをひそめ、急に終わりが…

筍香川県産

全盛期の筍と不穏な今後

手のひらに収まりきらない程の大きな筍。 九州産はそろそろ終わりまして、これは香川県産。   アクも少なく色白美人。柔らかく梨のようないい香りがする上物です。 タケノコも「鯛と筍の鯛めし」も今が旬。 やわらかく香りの良い筍と、うま味…

木の芽味噌

木の芽味噌の販売開始しました

ぽかぽかと昼寝びよりの日々が続きます。 筍も大きくなったところで、ようやく神戸にも木の芽が安定して入ってくるようになりました。 というわけで木の芽味噌販売開始のお知らせです。   春の調味料 木の芽味噌 木の芽とは山椒の若い芽を摘…