淡路島の鱧鍋

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はも鍋の販売開始予告

先日は関東で真夏日、関西でも夏日となり、今年も酷暑の夏になるのかとぞっとしたものですが、その陰でひっそりとハモの入荷が始まっていました。 (* これは去年の写真です) 鱧すき鍋・鱧しゃぶ鍋販売は13日の金曜日...
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鱧すき鍋セットの販売開始時期について

先日の嵐でソメイヨシノも散り散りになりましたが、八重桜(「八重桜」は品種名じゃないそうですが。)はまだまだ元気。 八重の色濃い桜色と葉桜となったソメイヨシノのコントラストが綺麗で、個人的にはこの時期に見る桜が一番好きです。 ...
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鱧すき鍋セット送料無料のお知らせ

黄金色に色づく秋のはも。 鱧鍋の通販もいよいよ残り1か月となりました。 実際には冬眠に入る12月初旬までハモの水揚げはあるのですが、その頃になると 骨は太い、身は脂で締りがない なので、10月半ばぐらいが丁度良い...
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はもすき鍋1000円オフクーポンを発行しました。(2015年9月末まで)

9月になって急に肌寒くなりました。 ハモも相当脂がのり、骨切りの包丁が脂でベタベタになってしまう程。 栄養と脂をたくわえるこの時期は旬の名残り、黄金はもと呼ばれる季節。ハモが最も味濃くなる季節です。 また、...
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はもしゃぶ鍋・終了まで残り1週間

お盆も明け、8月も残り半分です。 市場にサンマや太刀魚、松茸が並ぶようになり、そろそろ秋だなと感じます。 はもしゃぶ鍋は23日(日)まで。 写真が分かりにくいのですが、ハモが随分黄色く色づいてきました。 名残...
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はも鍋はいつまでですか?

(上写真:はもしゃぶ鍋 約3名様分) 先月〜今月は、ほとんどはも鍋のご予約ばかりだったので、例によって今回も「はも」の話です。 鱧鍋はいつまでですか? 梅雨明けし7月も残り3分の1足らず。 ...
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「鱧鍋に玉子はついていますか?」

さて。今回はお客様よりいただいた質問に答えてみようかと思います。 季節柄、はもに関する質問が多いのですが、今回は表題の通り、「はもの卵」について。 はもすき鍋に玉子はついていますか? という質問を稀にいただきますが...
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「鱧すき鍋」と「鱧しゃぶ鍋」の違いについて

最近、例年と比べても「はも」のお問い合わせが多いです。 ブログに書くのも鱧のことばかりです。 他の商品も色々と作っているのですが、いかんせん写真をあまり撮らないのでついつい後回しです。その内に写真を撮れたら書きます。多分。 ・・書くかもしれません。  
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はもしゃぶ鍋 間もなく終了のお知らせ

9月1日、二百十日。 日が落ちるのも早くなり、すっかり秋めいてまいりました。 正確な定義がある訳ではありませんが、大体6〜10月を旬とする「鱧(はも)」 【走り・盛り・名残り】と分けられる旬の内、そろそろ名残りの鱧です。 冬眠に...
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さようなら台風8号

台風8号は、いずこぇ(・・;) 神戸は何の影響もなく終わりましたが、皆様大丈夫でしょうか? 今回は、はもすき鍋をご注文して下さったお客様のレビューを記載させていただきます。 コチラ↓ frenchjo...
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