「 季節の料理 」一覧

香箱蟹(こうばこがに)

香箱蟹(こうばこがに)

オスのズワイガニは各地でブランド化されており、松葉ガニ・越前ガニなどと呼ばれています。一方でメスのズワイガニは「香箱蟹」の名で親しまれ、その濃厚な味噌と内子(卵)の味わいはオスに優るとも劣りません。是非お召し上がり下さい。

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蓮根饅頭の試作

蓮根饅頭の試作

蓮根まんじゅうの試作/試食 日中も随分寒くなり根菜類もだいぶ甘くなってきたところで、今季初となる『蓮根まんじゅう』・・・

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6周年記念コースをふりかえって その3【完結】

6周年記念コースをふりかえって その3【完結】

10月1日〜11日の期間で「6周年記念コース」なる特別コースをご用意させていただきました。 その1,その2に続いて記念・・・

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6周年記念コースをふりかえって その2

6周年記念コースをふりかえって その2

10月1日〜11日の期間限定でご用意させていただいた「6周年記念コース」 前記事に続いて記念コースの個々の感想書いてい・・・

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6周年記念コースをふりかえって その1

6周年記念コースをふりかえって その1

以前お伝えしました通り、10月1日〜11日の期間で「6周年記念コース」なる特別コースをご用意させていただきました・・・

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カワハギ煮付け

カワハギ煮付け

「カワハギの煮付け」 煮付けを作る際の煮汁は基本的に似たような味付けで準備するのですが、 その魚自身が持って・・・

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神戸の最低気温は9・7度

台風が過ぎ去り、朝晩が「肌寒い」から「寒い」にレベルアップしましたね。 神戸海洋気象台によると、 「兵庫県内は15日、・・・

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お鍋のお話

お鍋のお話

寒くなってきたなぁーと思ったら蒸し暑くなったり、台風がきたりと慌ただしい天候ですが、空や景色、食材などは・・・

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あらためてコース料理のご案内

あらためてコース料理のご案内

しばらく過ごしやすい秋模様でしたが、昨夜の大雨のせいか、今日は非常に蒸し暑い1日でした。 敬老の日・お彼岸法要。他にも・・・

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くずし会席

くずし会席

OKADAです! 前回言っていた通り今回は、【くずし会席 ¥5,000】のコースについて書いていきます^_^ ・・・

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