季節の料理 秋の食材
秋刀魚・松茸・黄金はも・・と秋の食材が増えてきました。
心配していた台風15号の接近ですが、神戸は大して影響が出ていないようで一安心です。
それにしても、随分朝晩が涼しくなって参りました（日中もそこそこ）。
秋は実...
季節の料理
季節の料理 
季節の料理 納涼のひと品
夏なのでさっぱりと冷やした品を
台風１２号は熱帯低気圧に変わったようで、とりあえず風の被害（海が時化るとか）の心配が無くなりほっとしている週明けです。
１度蘇ってきた１２号でしたが、もう復活したりもしないでしょう。
７...
季節の料理 鱧の入荷スタート！はも料理のご紹介♪
今年は早くも「はも」が登場！
久し振りのOKADAです！
最近は、天気も良く気候も安定してきました。
雨続きだったため食材が通年より少ない状態が続きましたが、何故か今年はハモが早くも登場しています。
（写真は去年...
季節の料理 法事のお食事
かれこれ１年前ぐらいから書かないとなぁ。。と思っていた内容ですが、法事のお食事について記しておきます。
法事のご予約・お食事について
板宿近辺には数多くお寺があるせいか（信行寺さん、佛心寺さん、勝福寺さん、立正寺さんなどなど枚挙...
季節の料理 雲雀（ひばり）
神戸で収穫され始めるのは5月中旬だと思いますが、一足お先に九州の空豆が入ってきました。
まだまだ実成りの少ないものが多いですが、旬の走りということで。
塩を振り入れ、蒸し焼きにするだけでも十分美味しいです。
ひばり...
季節の料理 巨大伊勢海老・その後。
先日仕入れてきた１．２ｋｇの巨大伊勢海老のその後
・参考： 前記事 より ↓
本日最大の問題児、巨大伊勢海老をタニタさんに乗せてみたら実に1.2kg超え！もう利益なんて望んでないので、誰か、、誰か食べに来てください。。 ...
季節の料理 巨大伊勢海老の襲来
巨大伊勢海老を押し売りされてきました
「買ってくれ、頼む！」 『無理無理無理！高過ぎやん』 「じゃぁ2匹で○○円でどや！」 という熾烈な価格交渉を魚屋さんと繰り広げ、大きな予約もないのに40センチ近い巨大伊勢海老を仕入れてきました。 ...
季節の料理 冬から早春への食材ご紹介
北極からダイレクトに寒気がおりてくる「最強寒波」とやらで、昨日・今日とはひどい寒さとなりました。
昨夜の帰り道の寒さは筆舌に尽くせません。
そんな寒い日は煮炊きものを作ることが多いです。仕込み中の店内が暖かくなるので（笑）
...
季節の料理 新春特別コースは1月末まで。
1月末まで限定の「新春特別コース」。
ようやく写真も撮れたのであらためてご紹介です。
ついこないだ年が明けたような気がしますが1月も早や下旬。大寒の初候です。
大寒が過ぎれば季節は春。日の入りも遅くなってきましたし、春はすぐそこ。...
季節の料理 「すま」という名の魚
スマガツオ
いつもの通り市場に行ったら珍しい魚に出くわしました。
たしか標準名は「スマ」と言います。
店では「スマガツオ」と呼んでますが、須磨でとれたカツオではありません。
須磨でカツオは獲れません。マナガツオぐらいなら...