「すま」という名の魚

スポンサーリンク

スマガツオ

スマ 魚
いつもの通り市場に行ったら珍しい魚に出くわしました。

たしか標準名は「スマ」と言います。

店では「スマガツオ」と呼んでますが、須磨でとれたカツオではありません。
須磨でカツオは獲れません。マナガツオぐらいならいるかもしれませんが。

ちなみに市場では「縞鰹」となってました。

2枚におろしてみたところ。

魚 すま 

蛍光灯が邪魔して白っぽいですが、本当はもうちょっと赤いです。

魚 すま 刺身さらにお造りに。
少しクセがあるように感じる人もいるかもしれませんが、ヨコワ(本マグロの幼魚)に負けず劣らず。

普段は流通にのるような魚ではないので滅多にお目にかかりません。明日の分ぐらいまではご用意できますので、物珍しい物が好きな方は是非是非おいでくださいませ。