「 料理 」一覧

元・和食店「地魚と旬菜ゆうり」のブログ。季節のお料理や旬の食材の話です。

田楽味噌のアレンジレシピ:麻婆豆腐もどき

田楽味噌のアレンジレシピ:麻婆豆腐もどき

豚ミンチ・鶏ガラスープ・豆板醤・甜麺醤で作るのが一般的ですが、インスタグラムで他人様の料理写真を見ていたら衝動的に麻婆豆腐食べたくなったので、店にあるもので作ることにしました

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秋の食材

秋の食材

秋刀魚・松茸・黄金はも・・と秋の食材が増えてきました。 心配していた台風15号の接近ですが、神戸は大して影響が・・・

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納涼のひと品

納涼のひと品

夏なのでさっぱりと冷やした品を 台風12号は熱帯低気圧に変わったようで、とりあえず風の被害(海が時化るとか)の心配が無・・・

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鱧の入荷スタート!はも料理のご紹介♪

鱧の入荷スタート!はも料理のご紹介♪

今年は早くも「はも」が登場! 久し振りのOKADAです! 最近は、天気も良く気候も安定してきました。 ・・・

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法事のお食事

法事のお食事

板宿近辺にはお寺さんが多いせいか、月に一度は法事のお食事を承ります。それにも関わらずきちんとまとめているページを作っていなかったので取り急ぎブログで簡単に説明しておこうと思います。

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雲雀(ひばり)

雲雀(ひばり)

空豆を使った料理を「ひばり」と呼びます。そらまめの収穫期と雲雀の時期が重なるからだそうです。(ちなみにえんどう豆を使った料理は「うぐいす」と呼びます)雲雀は「春を告げる鳥」。穏やかな春を表せるような料理に仕上げたいものです。

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巨大伊勢海老・その後。

巨大伊勢海老・その後。

昨日価格交渉の末に押し売りされてきた合計2.5kgの伊勢海老。その末期の姿をご紹介致します。写真がヘタで申しわけない。。

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巨大伊勢海老の襲来

巨大伊勢海老の襲来

巨大伊勢海老を押し売りされてきました 「買ってくれ、頼む!」 『無理無理無理!高過ぎやん』 「じゃぁ2匹で○○円で・・・

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冬から早春への食材ご紹介 

冬から早春への食材ご紹介 

北極からダイレクトに寒気がおりてくる「最強寒波」とやらで、昨日・今日とはひどい寒さとなりました。 昨夜の帰り道の寒・・・

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新春特別コースは1月末まで。

新春特別コースは1月末まで。

1月末まで限定の「新春特別コース」。 ようやく写真も撮れたのであらためてご紹介です。 ついこないだ年が明けたような気・・・

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